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쌀눈의 효능 단점 알아보기

woooks woooks 2019. 1. 14. 20:01

쌀눈의 효능 단점 알아보기


벼를 수확한 뒤에 먹을 수 있게 껍질을 벗겨내는 과정이 도정, 정미라고 합니다. 이 과정에서 하얗게 도정이 된 것이 보통 먹는 백미이며 껍질을 덜 벗겨낸 것을 현미라고 합니다.

 

현미에 남아있는것을 쌀눈이라고 합니다. 또한 쌀겨에도 영양분이 풍부하다고 하는데 쌀눈의 효능과 단점을 알아보겠습니다. 


쌀눈의 효능으로는 비타민 B1, B2, B6, 엽산이 풍부하게 들어 있으며 비타민E는 백미보다 4배나 많이 들어있으며 항동맥 경화 작용을 하는 토코트리에놀이 들어 있으며 양질의 단백질이 풍부하게 들어 있습니다. 


또한 옥타코시놀이 많이 함유가 되어 있으며 혈액 안에 산소의 운반하는것을 향상시켜서 심폐지구력과 근지구력등이 증가합니다. 또한 미네란과 식이섬유가 풍부해서 변비와 비만이 효과가 좋으며 항산화 효소가 풍부하여 노화방지에도 효과가 있습니다. 또한 불포와 지방산이 소량 함유되어 있으며 중금속을 해독하는 피치산이 들어있다고 합니다. 


다이어트가 주 목적이라고 하면은 닭가슴살이나 고구마 바나나를 챙겨먹는 경우가 많이 있는데 그냥 같은 양의 현미밥을 먹는게 오히려 더욱더 영양소가 풍부하며 포만감이 오래가는 장점이 많이 있습니다. 또한 다이어트를 한다고 하면은 변비에 자주 걸리기 쉽상인데 변비해소에 확실한 효과가 있습니다. 


이렇게 체중관리에 정말 장점이 있다는 부분과 당뇨병 환자들에게 매우 중요한 혈당 관리가 잘 된다는 점이 있습니다. 쌀눈의 단점에 대해서도 알아보겠습니다. 


쌀눈은 현미에서 나오는 것인데 그만큼 양이 많지가 않다는 점입니다. 또한 백미밥을 좋아하시는 분들이라면은 질기고 깔깔하며 씁쓸한 맛이 나기 때문에 밥맛은 현저히 떨어지실것입니다. 


하지만 건강을 위해서 꼭 드셔야 되겠다고 하시면은 백미와 3:1 비율로 드시고 조금 적응이 되면은 2:1의 비율로 드시면서 점차 적응을 하시길 바랍니다. 또한 현미가 백미에 비해서 소화가 느린게 장점이라지만 단점이 되기도 합니다. 소화기능이 약하신 분들에게는 종종 설사를 하실 수 도 있으며 밥짓기도 백미에 비해서 조금 까다롭습니다. 


백미는 바로 씻어서 드실 수 있지만 현미밥은 5시간 전에 미리 쌀을 불려놓고 드셔야 합니다. 하지만 요즘의 전기밥솥에는 현미밥을 만들 수 있는 현미 취사모드가 따로 있으며 이 기능을 이용하면은 쉽게 만드실 수 있습니다. 


하지만 현미밥은 백미 밥을 할 때 넣는 물의 양보다 조금 더 넣어야 되니 주의가 필요합니다. 이렇게 쌀눈의 효능과 단점에 대해서 알아보았는데 보통은 현미밥으로 드시되 쌀눈만 구입하여 드시는 분들도 계십니다. 


그리고 건강하게 균형잡힌 식단으로 드신다면은 영양상의 문제도 없으며 체질에 맞게 드시는게 유익합니다. 잘 알아보고 몸의 신호를 잘 파악하여 드시길 바랍니다.

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